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美味炸雞排

2020-9-5
一鍵分享:

 中餐、西餐、快餐速食的菜單上都有“炸雞排”,可以想象其受歡迎程度。一整塊大雞排,澆淋上特制濃汁,趁熱咬一口,嗜肉的朋友頓時覺得各種滿足啊……

  做這道菜前特意去查了下資料,才知道在中國這道菜是出自閩菜的,多選用雞腿或雞胸部位的肉來做,味道咸鮮。因為是以雞肉為主要食材,蛋白質(zhì)含量還是非常高的,而且其易被人體吸收入利用,有增強(qiáng)體力,強(qiáng)壯身體的作用,所含對人體生長發(fā)育有重要作用的磷脂類,還有有益五臟,補(bǔ)虛損,補(bǔ)虛健胃、強(qiáng)筋壯骨、活血通絡(luò)的食療效用。

  不過油炸食品也不可多吃哦,偶爾解解饞倒也不礙~ :)

  這次介紹的炸雞排做法簡單好操作,先用黑胡椒等腌制入味,然后再炸,吃起來雞肉鮮嫩多吃,鮮美的肉汁完全被鎖在外面的酥皮下,趁熱吃還有黑胡椒和紅酒、蘋果獨有的香味。一起來做吧~~

  食材不會說謊,味覺不會背叛~~

步驟:

 1.無皮雞脯肉洗凈,擦干水分,改刀成自己想要的大小和厚度

 2.用刀背捶拍松軟

 3.先來腌制雞排加適量鹽

 4.加入紅酒

 5.加入黑胡椒碎

 6.半個蘋果切片,和雞排一起腌制

 7.腌制20分鐘到半小時即可,時間根據(jù)雞排的厚度來調(diào)整

 8.腌制好的雞排取出,均勻蘸上一層薄面粉

 9.裹好面粉的雞排在蛋液里滾一下

 10.蘸好蛋液的雞排裹好面包糠

 11.鍋內(nèi)坐油燒熱判斷油溫是否合適,可以放幾粒面包糠到油里,周圍泛小泡且能快速浮起則油溫合適

 12.入雞排炸至兩面金黃,撈出用吸油紙吸去多余油分即可

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